Letní kuchyně už není jen gril postavený vedle zahradního stolu. Dobře navržené zázemí může nabídnout pracovní plochu, dřez, úložné prostory, místo pro přípravu jídla i pohodlné stolování. Důležité je nepodlehnout dojmu, že venku potřebujeme kopii běžné kuchyně. Nejlépe funguje řešení, které odpovídá velikosti zahrady, způsobu vaření i tomu, jak často se bude používat.
Začněte od skutečného provozu
Než začnete vybírat gril, skříňky nebo pracovní desku, promyslete si běžný průběh venkovního vaření. Odkud přinesete potraviny? Kde je umyjete? Kam položíte nádobí? A kudy se bude odnášet hotové jídlo ke stolu? Právě každodenní pohyb rozhoduje o tom, zda bude letní kuchyně pohodlná. Pokud je příliš daleko od domu, může každé grilování znamenat několik cest pro talíře, příbory, koření i nápoje.
Jaký gril vybrat
Každý typ grilu nabízí jiný způsob obsluhy a jiný výsledek. Není proto rozumné vybírat pouze podle velikosti nebo vzhledu. Gril na dřevěné uhlí ocení lidé, kteří mají rádi tradiční přípravu a výraznou atmosféru. Potřebuje více času na rozpálení, kontrolu žáru a následné čištění popela. Plynový gril je rychle připravený a teplota se snadno reguluje. Hodí se pro časté vaření po práci i pro větší rodinné návštěvy.
Pracovní plocha nesmí chybět
Samostatný gril bez odkládacího prostoru bývá při vaření nepohodlný. Suroviny, nástroje a hotové jídlo pak končí na zahradním stole, který měl sloužit stolování. Pracovní deska by měla být dostatečně velká pro přípravu i bezpečné odložení horkého nádobí. Praktické je mít volnou plochu po obou stranách grilu, případně alespoň jednu větší pracovní zónu. Materiál musí zvládnout déšť, slunce, mastnotu i změny teplot.
Pergola chrání kuchyni i hosty
Zastřešení prodlužuje dobu, kdy lze venkovní kuchyni používat. Chrání pracovní plochu před deštěm a vytváří příjemnější podmínky během horkých dnů. Pevná střecha poskytuje spolehlivou ochranu, může však výrazně zastínit navazující interiér. Lehčí lamelová pergola umožňuje regulovat množství slunce a u některých systémů také uzavřít střechu při dešti.
Bezpečnost kolem ohně
Gril musí stát stabilně a na nehořlavém podkladu. V jeho okolí nemají být suché rostliny, závěsy, dřevěné dekorace ani snadno převrhnutelné předměty. Plynová lahev patří na dobře větrané místo a nemá být vystavená přímému žáru. Připojení je potřeba pravidelně kontrolovat a po skončení provozu uzavřít. U grilu na uhlí nikdy nevysypávejte popel, dokud není zcela vychladlý.
Text: Jakub Tomášek